Vegane Gerichte
Maiseintopf
Der Maiseintopf ist lecker, egal ob bei kalten WIntertagen oder milden Sommerabenden. Wenn man kochen kann, sollte man dieses Rezept unbedingt ausprobieren:P
Zutaten (6 Personen):
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Karotte fein gehackt
- 1 Porreestange fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Mehl
- 1,5l vegane Brühe
- 200gr Süßkartoffeln
- 500gr Maiskörner
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst Zwiebel, Karotte, Porree, Knoblauch und Thymian 5-8 Minuten im Olivenöl dünsten, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Dann das Mehl hinzufügen, 1 Minute anschwitzen und die Brühe unter kräftigem Rühren eingießen.
Die Süßkartoffeln dazugeben und alles einmal aufkochen lassen, dann 20 Minuten bis die Kartoffeln gar sind.
Den Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.
Zum Schluss 500ml des Eintopfs mit einem Mixer fein pürieren und wieder zurück zur Suppe geben. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.